年末年始

こんにちは。
もういくつ寝ると、お正月～♫
決まり文句ですが、年々時が過ぎるのが早い。早すぎる！

と、
年末年始のお休みですが、

１２月３１日から１月３日をお休みとします。
４日からの営業です。

よろしくおねがいします。

今日から５連休します

おはようございます。

前々回、お知らせしましたが、再度。

今日２６日（月）から３０日（金）まで、お休みとさせていただきます。
１２/１（土）からは、通常営業しますので、何卒、ご了承ください。

イベント参加

１１/１８（日）
スローフェスタ　Vol.2 とんの山ファーム　に出店します。
（大村のお店も休まず、オープンしますので、大村にお越しのお客様は、こちらへどうぞ）
春に続いて第２弾となるこのスローフェスタ！
飯盛町の結の浜が見下ろせる絶景のロケーションで、
体験コーナーとして、
芋ほり、凧揚げ、動物（ヤギ、鶏、かもなど）とのふれあい（雨天中止）が行われ、
おもに、県央、県南で活動する方々のライブ、
そして、
ホームラボのほかに、リンパ施術、足つぼ、雑貨、アロマ、たこ焼き、パウンドケーキ・・・
などなどのお店が出店予定です。

ホームラボの出店品は・・・実は、詳細はまだ考え中なんです。
でも、すぐ食べるお客様には、トースターで温めるサービスを考えています！
パンのほかに、ドリンクを２品。
ホットはちみつジンジャーレモネード、
ホットジンジャーカルピス。
おそらく、寒くなるでしょうからね、あったかいドリンクで、楽しんでもらえたらと思います。

当日は、県内でも各地でいろんなイベントが行われるようですね。
お時間のある方は、ぜひ、ドライブがてら飯盛町までお越しくださいませ！

とんのやまファーム
飯盛町川下746
10：00～17：00

１１月のお休み

こんにちは。

１１月のお休みをお知らせします。

毎週月・火曜日に加えて、２８（水）、２９（木）、３０（金）となります。
店舗に来られたお客様には、お休みカレンダーをお渡ししています。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞ、ご了承ください。

９月のお休み

先月は、西日本新聞や長崎プレス、長崎新聞の別紙などに、ホームラボ.を紹介してもらい、
新規のお客様に随分いらして頂きました。ありがとうございま~す。


ここ大村では、朝晩が随分涼しくなってきました。
あっつーぃ夏が過ぎ、いよいよ、食欲の秋！　
これからが、ホームラボ.の季節！
お菓子は、夏のフレーバーから、秋のフレーバーへ、
パンも、カンパ―ニュなどの大型や、フォカッチャ、ベーグルなど、食べ応えのあるタイプも増やしていく予定です。

ところで、９月は月・火よう日の定休日のほかにお休みを頂きます。

3（月）、4（火）
9（日）、10（月）、11（火）、12（水）、13（木）
17（月）、18（火）、
22（土）、23（日）、24（月）、25（火）

よろしくおねがいします。

HOME LABO.の素材と私が思うこと

今回は、来店して頂いたお客様にお渡ししているチラシの内容をのせますね～

キャベツ

いかがですか？

全粒粉とライ麦入りの生地の上に、ごまみそソースをのばし、塩ゆでしてしっかり水を切ったキャベツと
ピザ用のチーズ、エダムチーズを合わせたフィリングをこんもりと乗っける。

その上に、粗挽きウィンナーかベーコンを乗っける。

１７５度で１０分ほど焼いて、間髪いれず(は言いすぎですが、すぐに）ごま油(今は黒ゴマからできる黒ゴマ油）を
全面に塗る(こうすると、いい香りとテリがつく上に、冷めてもチーズがカチカチに固まりにくいんです！）

お客様が購入時に、刻み焼きのりを乗っけます。

その名も「キャベツ」、１枚、２５０円としておりま～す。

臨時休業のお知らせ

今週の日曜、7/22を臨時休業とします。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いします。

営業時間、お休み

基本的に、

お休み・・・毎週月・火曜日
営業時間・・・11：00～19：00

と、させていただきます。

１１時前でも、焼き上がっているもので宜しかったら、対応しますので、
どうぞ、ご来店ください。
また、お電話でのお取り置きもしております。
0957-52-3130まで、どうぞ。

ミニ食パン

更新する度にどうも「ご無沙汰」してしまうので、これからは、もっと気楽に更新することにしました・・・


我が店「HOME LABO.」も無事開店して、明後日で１カ月です。
は、早い。
どうにか、１か月間やってこられました。
まだまだ、チョコチョコと配合をいじくったり、形を変えてみたりと、試行錯誤の日々～

と、
ここで、商品紹介。港からは、更新のたびに商品の紹介をしようと思います。

左手前から「クランベリーとイチジクのミニ食パン」￥380
「きんかんのミニ食パン」￥250
「ホームラボのミニ食パン」￥180

断面をカットしないと内相が分からないですね・・・

この中で特に好評なのが「きんかんのミニ食パン」！　
きんかんがとれる季節に友人の庭になっているのを採って、半分にカットして、種を取り、甘く煮たものを巻いてみました。

オープン当初、普通サイズの角食や山形食パンを焼いていたんですが、私のオーブンでは、１回に焼けるのが４斤まで。
それが１回で、４０分。それまで、ホイロ（発酵器）も占領して、朝の忙しい時にそれを焼くのは、難しいので、夕方仕込んでいたのですが、ついつい眠りこけて失敗すること数回！
と言う訳で、普通サイズを辞めて、パウンド型の６寸サイズに変更。
これで、何斤もダメにすることもなくなって、朝の仕込みに組み込ませる事が出来ました～

看板



この裏面も同じデザインになってます


看板が、早々に完成しました！
縦70ｃｍ横90ｃｍで、大きすぎず、かつ、小さすぎない、ピッタリのサイズに仕上がったと思っていますが、
皆さんはどう思いますか？

店舗（我が家）の入り口には、大きなカーブミラーが・・・

私と母は「大きすぎる」と口をそろえていましたが、

もう慣れました・・・

デザインをお願いしたのは、前職場で一緒だったＫさん。（本職は、保育士さんです）

彼女はデザインが専門というわけではないけど、絵がとっても上手でセンスがいいので、
「是非に」とお願いしたんです。
メイン色を黄緑にしたのも、家の周りの写真を見てからの彼女の提案。
写真のとおり、周りは木々に囲まれて、敷地内には畑。
黄色やピンクよりも、緑系がいいのでは、との彼女の考えは正解でした！

この場を借りて、再度、感謝の意を表したいと思います。
本当にありがとうございました☆


しか~し、駐車場が未着手なので、この看板が必須なんです。

６/３に間に合うといいんですが

（大安の日曜日だから）

まだ分かりませ～ん





随分、前なんですが～
改装終了！

売り場（玄関）から、厨房へ

2つのシンクとコンロ、オーブン。
シンクの下にはボウル、上にはゴムべらなどの道具をつるしてます

発酵機、ニーダー（こね機）、ミキサー、フードプロセッサーなど

ちいちゃいけど、しっかり仕事をしてくれるコンベクションオーブン

しか～し！！！

畑を駐車場にするのに、役所の許可がいるんですね(-_-;)
その許可が出るのが5月の半ば。それから、工事に入るので、早くても5月の末ごろのオープンになりそうです・・・

改装してま～す

はいさい。

自宅を改装中です。
今日で、大工さんの仕事が終わって、明日からクロス張りに入ります！
そして、水道、電気、機材の搬入。
にしても、大工さん達に値段以上によくしてもらって、予想以上にきれいになりました。
なんせ、築30年なので、見るに耐えられなくてしてくれてたのかな・・・

後で、写真をアップしますね。


どうでもいい話。
髪型を、「永作博美みたいに」してもらいました。ウフフ、結構評判いいんですよ。
セットするのも、簡単だし。
でも、桑名正博にも見える（あそこまで、ちゅるるじゃないけど）。

うん十年ぶり・・・

年明けから半月程、なかなか体調が整わなかった私ですが、
このブログを読んで下さっている皆さんは、いかがお過ごしでしょうか？
学生時代は、部活が大好きで（陸上部でした）、
それでも、有り余った体力を発散させたかったんでしょうか、
掃除の時間も、ゴミを走って捨てに行くような私でしたが、
ここ数年は、生活環境が大きく変わることもあってか、体調を崩しやすくなってしまって・・・これじゃあ、いかんのぅ・・・

そんなこんなで、体調が芳しくないスキを見計らってか、うん十年ぶりの痛みが私をおそいやがりました。
左目のくぼみのあのズキズキと突き刺すような、にっくき痛み。
副鼻腔炎、いわゆる蓄膿症。
小学生の時に、随分といたい思いをして、保健室で休んでいたこともありました。
今思えば、保健室で寝ててもどうにもならないのにねぇ。
結局、鼻に管？を挿し、溜まった膿を出したのを覚えています。

その痛みが、数十年の時を経て、私をまた襲ったのです。

変な言い方ですが、鋭いこの痛みを「にくらしい」と思いつつ「懐かしい」と思ってしまいました。
子供の頃の私に、出会えた？様な気がしたのかな。
「いくら時間がたっても、私は結局、私なんだ。」と思ったからさぁ～

おしまい。

新年に向けて

明けましておめでとうございます。
皆さん、今年もよろしくお願いしますね。

私の年越しは全く、さえないものになってしまいました。
30日の昼から今日3日まで、外に出ることない言葉のごとく寝正月。
熱は下がったんですが、なかなか咳が止まらなくて、今日こそ初詣に！と意気込んでいたものの、
やはり外に出る元気が出ずに、今日も丸一日家に籠ったままでした。
明日こそは、病院に行き、サッサと治したいところです。もう、この状況に飽きました・・・