ミニ食パン

更新する度にどうも「ご無沙汰」してしまうので、これからは、もっと気楽に更新することにしました・・・


我が店「HOME LABO.」も無事開店して、明後日で１カ月です。
は、早い。
どうにか、１か月間やってこられました。
まだまだ、チョコチョコと配合をいじくったり、形を変えてみたりと、試行錯誤の日々～

と、
ここで、商品紹介。港からは、更新のたびに商品の紹介をしようと思います。

左手前から「クランベリーとイチジクのミニ食パン」￥380
「きんかんのミニ食パン」￥250
「ホームラボのミニ食パン」￥180

断面をカットしないと内相が分からないですね・・・

この中で特に好評なのが「きんかんのミニ食パン」！　
きんかんがとれる季節に友人の庭になっているのを採って、半分にカットして、種を取り、甘く煮たものを巻いてみました。

オープン当初、普通サイズの角食や山形食パンを焼いていたんですが、私のオーブンでは、１回に焼けるのが４斤まで。
それが１回で、４０分。それまで、ホイロ（発酵器）も占領して、朝の忙しい時にそれを焼くのは、難しいので、夕方仕込んでいたのですが、ついつい眠りこけて失敗すること数回！
と言う訳で、普通サイズを辞めて、パウンド型の６寸サイズに変更。
これで、何斤もダメにすることもなくなって、朝の仕込みに組み込ませる事が出来ました～