ご無沙汰しております...9月に入り、長いお休みから通常営業に戻ってまいりました。
9月の頭は涼しくて、このまま涼しくなってくれることを願っていましたが、
「まだ、9月」。ここ長崎では、9月は、まだまだ、夏の陽気が残っているのが通年なんですよね。
お客さんとも「まだ、9月だもんね(暑くて当たり前)」と話している、今日この頃です~
えっと、本題に入りますが...
10月より営業時間を変更します。
現在 11:00~19:00
10月より 9:30~17:00
今は、9時半開店に向けて、製造をしているところです。
今までは、ほとんどの商品を4時半頃から仕込みを始めていましたが、
今は、前日に仕込み、冷蔵庫に入れて、翌日に再度、発行分割する冷蔵発酵の仕方に変えました。
食パン、菓子パン系から焼き上がり、徐々に、惣菜、フランスパン生地系を焼き上げるように進めています。
これからも、どうぞよろしくお願いします。
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