１１月のお休み

こんにちは。

１１月のお休みをお知らせします。

毎週月・火曜日に加えて、２８（水）、２９（木）、３０（金）となります。
店舗に来られたお客様には、お休みカレンダーをお渡ししています。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞ、ご了承ください。

９月のお休み

先月は、西日本新聞や長崎プレス、長崎新聞の別紙などに、ホームラボ.を紹介してもらい、
新規のお客様に随分いらして頂きました。ありがとうございま~す。


ここ大村では、朝晩が随分涼しくなってきました。
あっつーぃ夏が過ぎ、いよいよ、食欲の秋！　
これからが、ホームラボ.の季節！
お菓子は、夏のフレーバーから、秋のフレーバーへ、
パンも、カンパ―ニュなどの大型や、フォカッチャ、ベーグルなど、食べ応えのあるタイプも増やしていく予定です。

ところで、９月は月・火よう日の定休日のほかにお休みを頂きます。

3（月）、4（火）
9（日）、10（月）、11（火）、12（水）、13（木）
17（月）、18（火）、
22（土）、23（日）、24（月）、25（火）

よろしくおねがいします。

HOME LABO.の素材と私が思うこと

今回は、来店して頂いたお客様にお渡ししているチラシの内容をのせますね～

キャベツ

いかがですか？

全粒粉とライ麦入りの生地の上に、ごまみそソースをのばし、塩ゆでしてしっかり水を切ったキャベツと
ピザ用のチーズ、エダムチーズを合わせたフィリングをこんもりと乗っける。

その上に、粗挽きウィンナーかベーコンを乗っける。

１７５度で１０分ほど焼いて、間髪いれず(は言いすぎですが、すぐに）ごま油(今は黒ゴマからできる黒ゴマ油）を
全面に塗る(こうすると、いい香りとテリがつく上に、冷めてもチーズがカチカチに固まりにくいんです！）

お客様が購入時に、刻み焼きのりを乗っけます。

その名も「キャベツ」、１枚、２５０円としておりま～す。

臨時休業のお知らせ

今週の日曜、7/22を臨時休業とします。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いします。

営業時間、お休み

基本的に、

お休み・・・毎週月・火曜日
営業時間・・・11：00～19：00

と、させていただきます。

１１時前でも、焼き上がっているもので宜しかったら、対応しますので、
どうぞ、ご来店ください。
また、お電話でのお取り置きもしております。
0957-52-3130まで、どうぞ。

ミニ食パン

更新する度にどうも「ご無沙汰」してしまうので、これからは、もっと気楽に更新することにしました・・・


我が店「HOME LABO.」も無事開店して、明後日で１カ月です。
は、早い。
どうにか、１か月間やってこられました。
まだまだ、チョコチョコと配合をいじくったり、形を変えてみたりと、試行錯誤の日々～

と、
ここで、商品紹介。港からは、更新のたびに商品の紹介をしようと思います。

左手前から「クランベリーとイチジクのミニ食パン」￥380
「きんかんのミニ食パン」￥250
「ホームラボのミニ食パン」￥180

断面をカットしないと内相が分からないですね・・・

この中で特に好評なのが「きんかんのミニ食パン」！　
きんかんがとれる季節に友人の庭になっているのを採って、半分にカットして、種を取り、甘く煮たものを巻いてみました。

オープン当初、普通サイズの角食や山形食パンを焼いていたんですが、私のオーブンでは、１回に焼けるのが４斤まで。
それが１回で、４０分。それまで、ホイロ（発酵器）も占領して、朝の忙しい時にそれを焼くのは、難しいので、夕方仕込んでいたのですが、ついつい眠りこけて失敗すること数回！
と言う訳で、普通サイズを辞めて、パウンド型の６寸サイズに変更。
これで、何斤もダメにすることもなくなって、朝の仕込みに組み込ませる事が出来ました～