営業時間を変更します

ご無沙汰しております...9月に入り、長いお休みから通常営業に戻ってまいりました。

9月の頭は涼しくて、このまま涼しくなってくれることを願っていましたが、
「まだ、9月」。ここ長崎では、9月は、まだまだ、夏の陽気が残っているのが通年なんですよね。
お客さんとも「まだ、9月だもんね（暑くて当たり前）」と話している、今日この頃です～


えっと、本題に入りますが...

10月より営業時間を変更します。

現在　11：00～19：00
10月より　9：30～17：00

今は、9時半開店に向けて、製造をしているところです。
今までは、ほとんどの商品を４時半頃から仕込みを始めていましたが、
今は、前日に仕込み、冷蔵庫に入れて、翌日に再度、発行分割する冷蔵発酵の仕方に変えました。
食パン、菓子パン系から焼き上がり、徐々に、惣菜、フランスパン生地系を焼き上げるように進めています。

これからも、どうぞよろしくお願いします。

夏休みのお知らせ

《2013年の夏休み》
7/29（月）～9/3（火）

一か月以上のお休みになり、ご迷惑をおかけすることもあるかと思いますが、
9月にはパワーアップして、再開する心意気ですので、ご理解のほど、よろしくお願いします。

カンボジアフェスタに参加します （明日は、お休みです）

明日6/6（土）、
福岡のイオンモール福岡　イーストコートで開催されるカンボジアフェスタに参加するため、
お店をお休みします！

ホームラボの商品は、以下。
カンボジアの黒こしょうを使ったカンパーニュ、
マンゴーとパインの少し甘いカンパーニュのセット。黒こしょうのおまけつき。
マンゴーとパインのジャム。バニラを入れて、カンボジアのちょっといいホテルで出されるようなイメージ、なんて。
ココナッツとカシューナッツのクッキー。
カンボジア風ワッフル。

私を通して、私が知っているカンボジアを表現出来たらいいけど、ムズカシイ。

よかったら、こちらを見てみてください。
http://www.livingfk.com/event/0706_07.html

７日（日）は、通常営業です。

波佐見陶器市のご報告

もう、一か月たちました。。。

時がたつのは、早い。

 

遅ればせながら、写真で期間中の様子をアップします（時系列順）

 

 

早朝。工房での製作中、スムージーで一息。これは、イチゴやらバナナ、だったけな。

春色粒々フォカッチャ　上に空豆、中にはグリーンピースとスイートコーン。
カンボジアの黒こしょうがピリッをピリッと効かせて。

会場のメイン道路。両側には、陶器店がずらーっと並んでいます

遠目から見た感じ。
右側のかわいい車がフムカフェさんの移動販売車。これを写真に収めるお客様も多し。

うちのメニュー看板。結構な品数でしょ？

見た目にもかっこいいあっためる機械（名前わかりません）　

バジルソースのピザ。
去年、うちでとれたバジルをオリーブオイルとフードプロセッサーでペースト状にした物と冷凍し、
改めて味付し直して使いました。
新じゃが、玉ねぎ、茄子、しめじ、キャベツ、ベーコンをトッピング。

パウンドケーキやラスクは個別包装して、セッティング

エダムチーズをたっぷり使ったチーズタルト。香ばしく仕上がりました。

初お目見えのジャム。試食もできるように。

お菓子たちの全景

 

違う角度から。なんかしてますね。

やきもの公園の奥の方。

期間中は、前半、強風でテントの骨が折れるというハプニングがあったり、寒かったり。
後半はお天気に恵まれました。

昨年に引き継ぎ、早朝の製造から手伝ってくれたRさん、そして、Mちゃん、Aちゃん、ありがとう。
フムカフェの信之助さん、ありがとう。

これからの...

ある方から依頼されて試作してみた薬草パウンドケーキ。
色はきれいだけど、もっと薬草の分量を増やしてみないとな、っという結果。

淡い若草色。手前と向こう側は違う薬草を使ってます。

実は、季節によってレシピを微妙に変えているパウンドケーキ。

暑くなる季節に向けて、食感を軽くして、食べやすくなるようにしてみました。

冬バージョンよりも、ココアの量をちょっと少なめ、バターの量を減らして、キャノーラ油を増量、ベーキングパウダーも入れました。

　　　





クランベリーとチョコ



寒い時期にお休みしていた「ココマンゴー」（ココナッツとマンゴー）のパウンドも復活してます。


他にもですね、マイナーチェンジしてみたり、ニューカマーもいますので、是非、店舗までどうぞ。
では＾－＾

GW期間中は？

GW期間中のお休みのお知らせ！
下のカレンダーをご覧ください。

４/２９～５/５が波佐見陶器市での出店。
昨年と同様に「フムカフェ」さんと一緒に参加します。

なので、その期間中、店舗はお休みします。
陶器市が終わって、翌日の月・火曜日は通常の店休日とします。

４/１４～５/１１のお休みについて

長崎県近郊に住まわれている方、また、旅行に来られる方、是非お立ち寄りください。

福岡日帰り万太郎の会

９日（火）に、福岡在住の友人のリエさんと、「福岡日帰り万太郎の会」。

長崎から高速をブッ飛ばして、ぶらぶらいってきました～

（カンボジアにいるときから見ていたブログ）

「万太郎.Net」http://mantaro.net/archives/51934849.htmlで万太郎さんがここ最近頻繁に行っている、東区の美松コーヒーと南区のカモメ食堂。

 

 

 

私たちが行ったとき、お待ちのお客様が多くて、
ホットサンドの注文も入っているようで、マスター、かなり焦っている様子でした

 

かなりたっぷり目のカフェオレ。キビ砂糖で甘み付けてあります～
これで３５０円。お安い！

 

 

お次は、お昼ご飯に「かもめ食堂」へ

トイレへの扉には映画「トイレット」のポスターが。わたくしも見ました～この映画。

スパイシーカレー　辛目で汗や鼻水が出るけど、スプーンが止まりません～　
白いお皿にカレー、その下にはブルーのお皿。

後日、万太郎さんのブログに、当日、この２件に行かれたようすがアップされていました！　くぅ、ニアミス！！